凉拌白菜

凉拌白菜是一道以白菜、醋为主料的菜肴。酸甜可口,适宜夏天食用。

凉拌白菜的做法:

1、先将白菜洗干净,然后切丝,不能切得太细,避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开,可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油,不但口味好,也很健康。

2、在烧开的油里放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同时准备一个小碗,在碗里面调好糖醋汁,一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例,少许的盐和味精。这醋里面还有讲究,必须得用山西的老陈醋,这个味儿才正。

3、把这些汁浇到切好的白菜丝上,再把先前炸好的材料油也淋上,这样就做好了。

小贴士:

寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

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