酸辣白菜

酸辣白菜是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。

酸辣白菜的做法:

1、将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;

2、青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;

3、将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;

4、锅内加少许底油烧热;

5、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

6、爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;

7、加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

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