白菜炖豆腐

白菜炖豆腐是一道菜品,制作原料有豆腐(北),大白菜等。在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外,白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉,成为荤食。

白菜炖豆腐的做法:

1、白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

3、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;

4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

贴士

1、因白菜烧时会出水,不用放太多水;

2、如果有”鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好