包菜卷

包菜卷的做法:

1、 红萝卜切丁,玉米削成为一粒粒,打入一个鸡蛋备用

2、 将肉剁碎放入萝卜,玉米里搅拌均匀,放入生粉,鸡精,盐,酱油,油,腌制15分钟,虾剥壳备用

3、 包菜切开底部一张一张的掀开,锅烧热水,包菜放进锅里将其煮软,注意不要太熟,煮软即可捞起备用

4、 煮软包菜后摊在平的盘上加入腌好的肉,放入一只虾仁,再卷起来

5、 卷起过好放入锅里,蒸8分钟左右将包菜卷蒸熟

6、 蒸熟后把包菜卷里面的水倒出来,热锅烧油放入蒜头,将其炸香,倒入蒸包菜的水,放入酱油鸡精,再放点生粉勾芡,放入葱花,关火将汁淋在包菜卷上,完成

包菜炒粉条

包菜炒粉条做法:

1、 粉条提前用热水泡软,包菜洗干净切丝,大葱斜着切圈,蒜切片,干辣椒切段。

2、锅内入油,油热后倒入干辣椒、葱、蒜片爆香,然后加入包菜翻炒。(喜欢一点麻味的也可以加入少许花椒)

3、包菜稍微变软后加入粉条,放入小半勺十三香,两勺生抽,小半勺老抽、翻炒片刻,再加入少许盐和少许鸡精调味翻炒均匀就好了。

4、盛出装盘,包菜脆爽入味,粉条软糯入味,超级好吃又下饭的一道菜。

小贴士:

全程一定要用大火爆炒,老抽是为了提色的,要掌握好用量,半勺就够了,加多了粉条颜色太黑,太少不上色。粉条也可以换成粉丝。

手撕包菜

手撕包菜做法:

1、 手撕成大片,不要刀切,影响口感

2、 撕好洗净在水里泡上5分钟,控干水分备用,泡一泡菜叶炒出来更脆

3、 葱蒜,辣椒切好备用

4、 猪肉切片

5、 锅里放油 , 把稍微肥点的先编炒出油

6、 放入瘦肉,继续煸炒至肉变色无水分

7、 放入葱蒜、辣椒,加老抽、生抽、耗油、十三香调味

8、 把控干水分的菜放入,加盐,煸炒至菜熟 ,装盘即可

小贴士:

1.白菜用手撕比用刀切味道要好,撕成自己觉得合适的大小即可

2.一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片,这样才入味儿